晋江安海镇筹备成立风味小吃公会 抱团取暖做大做强

­　　晋江安海的风味小吃将抱团取暖，做大做强。昨日，记者从安海镇政府获悉，该镇正筹备成立安海镇风味小吃公会，为安海风味小吃经营者们组建一个共同的大家庭。

­　　安海风味小吃品种繁多、特点鲜明、历史悠久、声名远扬，是安海美食文化的重要组成部分。特别是以安海土笋冻、白塔菜粿、安海食珍糕、安海捆蹄等名点为代表的特色小吃，更是以制作工艺精湛、文化底蕴深厚而闻名遐迩，在海内外享有盛誉。

­　　“然而，目前安海大多数小吃店仍属于单干的个体经营模式，在劳动密度大和食材紧缺的限制下，难以得到有效的发展，特别是外来小吃的进驻和洋快餐的冲击，使得小吃市场的竞争愈发激烈。面临品牌保护与推介、传承与创新的双重考验，单打独斗、孤军奋战的小吃业者们越来越觉得力不从心，有的传统品牌后继无人，有的风味特色险些被异方抢注。”筹备成立公会的负责人、安海镇商会秘书长林荣钳介绍。

­　　对此，安海镇党委、政府十分重视，并让安海镇商会牵头筹建“安海风味小吃公会”。

­　　“安海小吃是安海日常生活的重要组成，也是发展安海文化、旅游中亟待培育的重要品牌。我们要打造人文旅游目的地，就必须加大对小吃行业发展的扶持力度，既要保持其乡土特色，使其成为一种乡愁、一种吸引力，也要继续规范、优化其管理，确保品质、安全，还要探讨其口碑式传播、市场化拓展的路子，提升美誉度和营销力。因此，推动成立行业组织，加强统筹引导、业态规划、营销策划、行业自律，让安海小吃从‘小而散’走向‘名而优’，很重要，很适时。”安海镇镇长唐春晓表示。

­　　据介绍，目前已有55家小吃经营单位将加入公会，会员数量还将持续增多。同时，各项筹备工作正在紧张有序地进行，公会筹备班子成员也已初步确定。

­　　“成立后的公会将秉承‘服务至上’的理念服务全体会员，进一步扩大安海特色小吃的影响力，同时深入挖掘和研究安海地区的民俗、饮食文化，将其发扬光大，为促进安海文化旅游事业发展作出积极贡献，为满足群众不断提高的物质文化生活，服务消费、繁荣市场、促进经济发展作出贡献。”林荣钳说。（记者 张志耐）