学医7年卖面包:浙大硕士黄晓斌弃博卖面包引热议

杭州日报   2018-03-19 09:02

父母一直希望他工作:

开面包店初中毕业就够,还要读到研究生?

  临近毕业前,黄晓斌把父母接到杭州来玩,他告诉了家人自己决定做面包店的想法。

  不出所料,他的话让父母受到了惊吓,当即提出反对——开面包店初中毕业就可以了,那你为什么要读到研究生?

  “我们当然是希望孩子什么单位好做就去什么单位。”母亲侯爱英说,她和黄爸爸就是忙忙碌碌做了半辈子个体户,里面的酸甜苦辣他们都知道,不想让孩子再过得这么辛苦,“有一份稳定的工作,更安心点。”

  但黄晓斌不这么看:“我读研的时候很开心,但不能让‘研究生’这件事成为我今后不开心的原因。 ”

  伴随着父母的劝说,黄晓斌迎来了毕业季,他的面包实验室必须从学校撤出了。

  离校后,他在附近的港湾家园租了一个住处。这期间,为了维持基本生活,他继续为学校的实验室工作。后来,他还去过一家知名的面包连锁店打工,也在一家科技园待过。每天下了班,他坚持研究自己的面包,为开面包店做准备。

  2015年3月,黄晓斌的第一家面包店在港湾家园楼下一家20平米左右的门面里开业了。这里面,既包括了父母几万块的资金支持,也有读书期间结交的5名好友的出资。

最惨的一天下午4点才来第一个客人

“没赚到什么钱,但不后悔”

  对于热衷研究面包的黄晓斌来说,经营却是他一点也不擅长的。

  开业的第一天,黄晓斌就遇到了各种尴尬:先是店员不懂操作,把开业的第一炉面包全都烤过头,硬的嚼不动;再是自己根本没准备零钱,他跑回家拿来了所有的硬币,也没支撑多长时间就用光了。

  刚开业的时候,同学朋友会来光顾,但真正要做陌生人生意的时候,店里显得有点冷清。“最惨的一天,是2015年清明节,下雨,从早上开门做好了面包等顾客,到下午四点,才来了第一个人。”黄晓斌说。

  惨淡的经营经历了两三个月,直到有一个小有名气的微博博主来吃过他的面包后,发了一条微博,并被转载,开始陆陆续续有人慕名而来。

  2016年初,面包店生意开始越来越好。最忙的时候,黄晓斌一天做出两三百个面包,天没黑就卖光了。

  黄晓斌每天卖出200个左右的面包,每月的收入扣除各项成本,给店员和自己发了工资,基本没有盈余。因此,最初6个股东凑齐的投资,黄晓斌一直没能收回成本,更别说给大家分红。

  一家专门做低能量健康食品的学生创业项目找到了黄晓斌,他又将开始新的项目。目前他除了开店之外,还给城西的绿城和阿里两所小学供应面包。

  黄晓斌说,他没想过赚大钱,也不想开连锁,他希望自己的每一家店都是有趣的,有特色的。

  “因为我并没有赚到什么钱,从经营上不算多成功。但我积累了许多经验,为今后创造了更多的可能性。”黄晓斌说,如果能重新选择,自己还是会选择做面包。

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