国家非遗传承人张回春传统手工制茶

　　最近，福建武夷岩茶进入采摘、做青旺季，这是当地一年中最忙碌的季节。5月1日，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人张回春及其儿子张锐等正在进行传统手工制茶：萎凋、摇青、做青、“双揉双炒”、烘焙等等。

　　武夷岩茶的制作可追溯到汉代。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为贡品。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。经历代的发展沿革，到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺，首开乌龙茶制作的先河。