黑心商家把有毒莽草当八角卖 教您辨八角真伪

　　近日，一则“黑心商家把有毒莽草当八角卖”的帖子在微信微博上热传。这是真的吗？记者了解到，我市确曾发现过市场上卖的八角掺假——八角里不仅混有莽草，还有一种与八角更为类似的红茴香。医生说，从中药学上说，红茴香和莽草都是有毒植物。

　　八角是我们生活中常用的烹饪调味料，但是这普普通通的八角居然也有假的。在记者走访市场时，看到了这样一幕。“为什么我们买的‘八角’一斤才10元钱，你卖25元？”面对一位顾客的询问，常年在厦门湖里一个专业批发市场做调味品生意的老杨告诉这位顾客:“亏本生意可没人做，你买到的，肯定是‘假八角’莽草。”

　　老杨说，在市场上，八角的批发价格每公斤可卖到40元以上，而莽草每公斤只卖15元左右，一些利欲熏心的商贩甚至厂家会将莽草掺在八角里面出售。此前，一位中药房的医师曾向记者坦承，就算是专业人士，也不能一下子辨别真假八角，故不排除供销者误将莽草果实当成八角供货。

　　“量大了会死人，一般掺假的量就让你死不了，可危害也是很大的。唯一的区别就如‘八角’的名字，八角只有八个角，而莽草超过十个角，所以一般都掰成小块加进去。”

　　记者了解到，莽草又称“假八角”或者“野八角”，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症，严重甚至会导致死亡。一些商贩为了避免顾客识别，通常都把“假八角”弄碎，磨成调味粉末就更不容易辨认了，也有把多出来的瓣掰下来，或者把一个掰成四到五个角的。

　　业内人士告诉记者，如果你买到便宜八角就要小心了，因为它有可能被掺入莽草和红茴香，因为这两种东西外观与八角非常相似，所以不容易分辨。

　　【辨识方法】

　　外形气味有啥差别

　　购买八角如何分辨真伪？做了十多年调味品生意的老杨与记者分享了两个“绝招”:

　　第一，10个角以上的“八角”可确定为莽草；

　　第二，无香味，被掰掉角的“八角”不要购买。

　　而行家又是如何火眼金睛挑好货的？四招就可让您成为挑选优质八角的行家。

　　1.舔一舔:八角味道发甜，莽草味道发酸 ；八角咬碎口感发甜，而莽草咬碎口感发酸。

　　2.看看角:八角通常个体丰满，果实外露，八角一般有8个圆钝的角；莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，且莽草有10-14个尖细的角。

　　3.看角尖:八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

　　4.看果柄:八角果柄较长，弯曲；莽草果柄较短，平直或微弯。

【真八角 八角茴香】

　　八角也称八角茴香。一般为八个角，呈浅棕色或红棕色。整体果皮肥厚。香气浓郁而强烈，滋味辛、甜。

　　八角茴香的同科同属不同种果实统称为假八角，假八角茴香含有毒物质。

　　【假八角 莽草】

　　一般是10-14个角。呈棕灰色或灰褐色。果皮皮薄，气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。较常被当成真八角卖。

　　【假八角 红茴香】

　　角一般为7-8个。果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，角的前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。

　　【假八角 地枫皮】

　　一般有10-13个角。呈红棕色或红色。角的前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。资料来源:网络