为确保产品品质和卖相 夏商营养餐坚持回收销毁

工作人员销毁回收的便当。 舒田 摄

　　“如今每天销毁的便当少则二十几份，多则二三百份。每次在销毁便当时，大家都感到惋惜。”夏商营养餐相关负责人说，为了确保产品品质和卖相，只能如此。

　　昨天，记者在夏商营养餐的洗消车间看到，下午1点至2点，出去送餐的车辆陆续回来了，它们同时带回没有卖完的便当以及门店未售完的米饭、水果、菜品等。工作人员将便当盒一个个打开，将完整的盒饭一份份倒进大塑料桶内，并进行搅拌。工作人员说，下午3点多，负责回收餐厨垃圾的企业就会上门将这些剩饭剩菜拉走。

　　相关负责人说，冷便当是30小时轮换一次，超过30小时仍未售出就要回收销毁。热便当要求当餐卖完，超过中午1点仍未售出也要回收销毁。

　　夏商营养餐还派出监管员，“监督”便利店存放冷便当的冰箱温度是否达到规定，销不出去的冷便当是否及时回收。

　　夏商营养餐相关负责人表示，每餐的退货报废数据都要记录，并进行分析，找出退货原因，以便进行调整，减少浪费。由于精准地测算销量，并在售卖过程及时调整，目前每天的退货量大约为2%－3%。（记者 刘丽英）