特色美食 老少咸宜的闽南芥菜饭的制作（图文详解）

　　闽南人对于咸饭情有独钟，而闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点。吃闽南芥菜饭一般都是用牛肉汤或者偏食汤来吃。

香喷喷的闽南芥菜饭

　　闽南芥菜饭的具体做法：

　　1、芥菜、虾皮(事先泡水)、三层肉、大米(先浸泡一个小时)、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末。

　　2、先爆香三层肉，榨出猪油，添香味。

　　　　　

　　3、一次放入姜末和蒜末和胡萝卜末。

　　4、加入虾皮，倒入料酒和老抽调味上色，再调入盐和鸡精。

　　5、然后，加入芥菜，翻炒。

　　6、倒入大米。

　

 

　　7、翻炒一会，然后倒入电饭煲，加水，稍微没过米就可以了。

　　8、直至煮熟，定造型，再根据个人口味，加上了鼓浪屿有名的黄金香肉松点缀。（或者是加入炒花生也可以哦）