新年吃“麻团”甜蜜又团圆 麻团的做法与所需材料

　　2014年第一个工作日，给大家推荐的美食是——麻团。这种常见的小吃却有着美好的寓意：新一年团团圆圆，甜甜蜜蜜。

　　麻团在华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南称珍袋，广西称油堆，也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意，是中国油炸面食的一种，因为寓意好，是节日不可或缺的美食。麻团以糯米粉团炸起，外面加上芝麻，有的里面包上豆沙等馅料，有的则没有。

　　很多小孩子都很喜欢吃麻团，但考虑到外面卖的麻团一方面口味比较单一，另一方面炸制所用的油未必能有质量保证，索性给大家介绍一款自己制作麻团的方法。首先麻团的皮，可以在糯米面中，添加蒸熟的南瓜或红薯，口味更加丰富营养。其次，包进麻团的馅儿，除了常用的豆沙，还可以选择紫薯泥，或者是香蕉。香蕉香甜，熟了之后像融化了一样，更加香甜，跟西方的水果派有异曲同工之妙。

[今日食谱]

　　麻团

　　主料：黄南瓜、糯米粉、豆沙（枣泥）、紫薯、香蕉、芝麻、糖。

　　做法：

　　1、首先要把紫薯和南瓜蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁热加点白糖压成泥，加入糯米粉和成光滑的面团，饧着备用。

　　3、紫薯趁热加入绵白糖压成泥。觉得有点干的话，加入牛奶或淡奶。不加也可以。等凉了团成一个个小球当馅料备用。

　　4、自己熬制的豆沙、枣泥或买的豆沙、枣泥都可。

　　5、香蕉切大点的丁，备用。

　　6、不论用虎口压包，还是像捏饺子一样包，只要包严不露馅即可。包好后团圆即可。

　　7、包好后放入生芝麻中滚一下，用手团一团芝麻就固定了，放入8分热的油里中小火炸至金黄色即可。