石狮灵秀一“蒜蓉枝”小作坊卫生条件欠佳被查

　　“蒜蓉枝”是闽南的麻花，它是用面粉和糖糅炸成的食品，因为外表裹了一层白色的糖质和蒜蓉，形状如同一根树枝，因此被叫做“蒜蓉枝”，是闽南地区颇受欢迎的小吃。

灵秀一“蒜蓉枝”小作坊被查

　　近日，石狮市食品药品监督管理局灵秀所接到群众举报，在灵秀镇辖区内排查到一生产加工“蒜蓉枝”的小作坊。执法人员发现，现场约有六七名工作人员，分工明确，正在紧锣密鼓地揉面团、炸面团、制糖浆……整个生产过程都是纯手工制作，手工制作“蒜蓉枝”是如今少见的传统食品制作工艺。

　　然而，小作坊内布局混乱，成品与半成品混放，原料随处堆放，卫生条件欠佳。执法人员要求小作坊负责人出示相关许可证和从业人员健康证，当事人无法提供。执法人员随即对现场进行拍照留证并发放询问调查通知书，对当事人涉嫌无证生产食品的行为进行立案调查，目前，案件正在进一步办理当中。

　　石狮市食品药品监督管理局灵秀所执法人员介绍，传统食品生产加工小作坊要生存、发展，须持证持照规范经营，一方面可以保留、延续宝贵的传统食品制作工艺，另一方面可以有效提高传统食品的质量安全水平。（记者 谢艳 通讯员 陈君君）