石狮青莲面线传承疑似断代 期望走品牌化路线

　　长期以来，青莲面线生产上以家庭手工作业为主，销售上主要是慕名上门购买和零散式的小店零售，在市场化愈演愈烈的大环境下，凸显后劲不足，连锁反应带来的是传统手工艺的“疑似断代”。面对供给关系的尴尬平衡，更多的青莲面线手工业者渴望寻求改变。近日，记者走访蚶江镇青莲村时，他们吐露心声：“规模化生产，充分运用包装的元素，创立属于自身的商标，走品牌化路线。”

清廉面线家庭式作坊生产

生产无规模，“聚力”缺后劲

　　妩媚的阳光射进村中小道，丝丝面线在路旁透着光泽，是食品，亦是工艺品……在外人看来，青莲村的面线作坊加工业高度发达，但就其内部而言，面线手工专业户却充满担忧。

　　村中一家面线加工厂师傅告诉记者：“村中年轻人几乎不再涉及这项传统手工艺，最年轻的师傅也已近40岁。”造成这种传统手工艺“疑似断代”的原因，业内人士分析，最主要的一条是：规模化的面线经营模式始终形成不了气候，致使面线的生产、经营和销售等停滞在“小打小闹”上。无规模，形成不了吸引力，年轻人看不到前景，便不甘心蜗居村里学习制作面线。

　　“熟练工人一天最多生产不过百斤。”面线加工师傅介绍，青莲村的面线加工作坊普遍规模不大，还停留在家庭作坊式生产。换言之，目前的经营规模和生产方式与十几年前并无显著差别。

销售无商标，市场开拓疲软

　　从记者走访了解的情况来看，青莲面线拥有两种基本的销售模式，一种是慕名上门购买，另一种则是面线批发商批发给小店进行零散式销售。两者皆辐射范围有限，摆脱不了地域的限制，销量并不大。

　　而家庭式的面线作坊生产数量并不大，加上销售模式单一，使该产业显得“危机重重”。

　　“没有商标，产品便无法走进超市。”一位不愿透露姓名的面线制作者道出了面线市场开发疲软的原因。确实，“舌尖”上的安全管理日愈严格和规范，家庭式作坊的生产具有先天性的“弱势”，即使注册了商标，也因受生产限制，难以形成规模。

　　产量不大，销售渠道又受限，其市场的开拓范围呈现闭合式，打开不了更广阔的市场空间，因而，青莲面线发挥的舞台有限。

传统手工艺面线何去何从？

　　相传古时候，青莲人从台湾购进面粉，走海上运输，有一次突遭倾盆大雨导致面粉凝成一团，卖又卖不出去，弃之又不舍。智慧的青莲人便研究将面团分解成细状面条，于是产生了面线。多么美丽的传说，多么智慧的青莲人，面对祖辈流传下来的传统手工艺，“大家打心底里不愿在自己这一辈失传。”

　　要么持续现在的生产和经营状态，传统手工艺将慢慢消失；要么寻求突破口，让传统手工艺持续发展。在采访中，记者了解到，显然更多的面线加工作坊更倾向于后者，以更加主动的态势去延续这门手工艺。采访中，手工面线加工作坊的师傅吐露心声：“规模化生产，充分运用包装的元素，创立属于自身的商标，走品牌化路线。”而走品牌化道路，意味着需有足够资金和土地来设厂、添加设备等，“打心眼里，希望青莲面线以规模化、品牌化的方式赢得持续性传承。”（记者 杨德华 李荣鑫 见习记者 万毓璇）