幕后"金主"与操盘掌柜 揭秘石狮爱心馒头店的新生之路

　　

阿峰做起馒头来，动作十分娴熟

爱心馒头吃在嘴里，甜在心里

爱心馒头店每天准时开张

　　闽南网8月29日讯 昨日清晨6点40分，石狮市区八七路霞角巷，街上还没有多少行人，“永恒阳光馒头店”的两扇推拉铁门，在一阵阵“咯吱”声后缓缓打开，掌柜阿峰刚把2张桌子和几张塑料凳摆在门口，立刻就有4个人围着桌子坐了下来。

　　“馒头还要等几分钟！”阿峰顺口提醒道。“没关系，没关系，只要每天都有就行！”桌子旁有人这样说了一句。阿峰会意一笑，随后又眉间一皱回到店里，准备出第一笼馒头。

　　从2年前被“金主”从汕头请到石狮，负责经营这家“只送不卖”的爱心馒头店开始，阿峰就和“金主”一起，经历了一场事关个人慈善的生死之战。不久前的资金困难（本报近日曾作连续报道），差点让两人败下阵来，好在神秘“金主”吴先生最终现身，接受本报专访，并通过媒体公布两个捐款账户，接受社会捐款，短短数日已募集到6万多元善款，为馒头店争取了新生之机。

　　然而，这场“战斗”仍未结束，面对馒头店不菲的日常开支，善款只够维持一段时间，爱心馒头店的未来之路究竟在哪里？

　　连日来，本报记者走访多个民间慈善人士，为爱心馒头店寻找破局之路，并再次专访“金主”吴先生和掌柜阿峰，揭开爱心馒头店诞生前后鲜为人知的故事以及未来的走向。

出山

　　我也曾经一度怀疑，吴先生的背后有一个大的财团在支持他做慈善，但经过多次接触才发现，原来就只有他一个人，一个20多岁的外地小伙子！

“金主”亲赴汕头邀馒头师傅出山

　　26日下午4时，石狮爱心馒头店里，提起自己与这家爱心馒头店“结缘”，30多岁的阿峰点燃一根香烟，随着缕缕烟雾，他的记忆回到了两年前。

　　阿峰的家在广东汕头市一个农村，前几年他在汕头做餐饮，生意还过得去，紧接着便结婚生子，一双儿女出世后，让他觉得挺满足的。

　　“在前年6月份，自己开了一家很大的茶餐厅，因为种种原因，自己把茶餐厅关了。”阿峰告诉记者，之后就一直呆在家里面，直到“金主”吴先生上门邀请。

　　那一年7月份，一位朋友找到他，说在福建石狮有人开了一家馒头店，需要做馒头的师傅，月薪3500元。

　　“说实在话，当时将自己的生意停下来，自己就想清静一下，再说对方开出的工资也不是太诱人，我就没把这事放在心上，更没答应这位朋友。”

　　很快，这位朋友将出资人吴先生领到家里来，见吴先生为人低调和诚实，当时还用手机将店面的情况拍下来，力邀阿峰到石狮走一趟，但当时并未提到要做慈善。

　　当到了石狮以后，“金主”吴先生才说自己开这家店是“专做慈善的”，要每天做馒头送给弱势群体，并告诉阿峰“要低调做事，低调做慈善”。

面对危机 阿峰说动“金主”转型

　　阿峰出山后，爱心馒头店于2011年8月份正式开张，阿峰直言，当时觉得吴先生生意做得很大，不然不会轻易做这么大的慈善“摊子”，而且每月运营成本都很高。

　　“我也曾经一度怀疑，吴先生的背后还有一个大的财团在支持他做慈善，但经过多次接触才发现，原来就只有他一个人，一个20多岁的外地小伙子，实在是难得啊！”阿峰感叹道。

　　阿峰回忆，馒头店第一年运营很好，吴先生每两个月都会来店里看一下，而且每次都很高兴，对店里员工嘘寒问暖，很高兴地与员工聊天，给人一种乐观向上的感觉。

　　但从去年下半年来，他感觉吴先生到店里时有点“变化”，特别是从今年上半年开始，吴先生到店里要么低头不语，要么闷闷不乐。后来才得知，是因为吴先生企业的原因，可能影响到爱心馒头店的营运。

　　阿峰看在眼里，急在心里。阿峰坦言，吴先生创建了这个爱心馒头店后，他和店员小涂一直守在这里两年，就像呵护孩子一样。

　　“我相信吴先生会迈过眼前这道坎，馒头店会正常运营下去。万一哪天馒头店实在运营不下去，我也会想方设法让它撑下去，我在吴先生身上学到很多东西，这也是我想把爱心馒头店支撑下去的动力和原因。”

　　阿峰发现，吴先生最早的慈善理念是“不接受捐款，可乐意被效仿”，于是他邀请本报及泉州电视台记者，成功说动吴先生接受社会捐款，为爱心馒头店争取新的机会。

　　截至昨晚，两个捐款账号已收到63235.02元善款，这笔善款目前尚未动用。

对策

　　石狮爱心馒头店的慈善方式，沿袭了古代施粥当街发放的方式，这种方式很直接，效果也很好。但在当今，只固定在一片区域固定发放爱心馒头，这条路子可能有点‘窄’。

1、改进方式做针对性的帮扶

　　泉州清华大学总裁班慈善爱心基金会蔡小强会长告诉记者，从前年开始，他就开始关注这家爱心馒头店，他希望这爱心馒头店能有针对性地帮扶弱势群体，让病、穷弱者得到帮助，体现扶弱、关爱的慈善理念。

　　蔡小强说，石狮爱心馒头店的慈善方式，还是沿袭古代施粥当街发放的方式，这种方式很直接，效果也很好。但在当今，只固定在一片区域固定发放爱心馒头，这条路子可能有点“窄”。

　　“试想，少数一些受助对象，本身是有劳动能力的，如果一日三餐吃了这些馒头，就可能养成不外出打工赚钱的习惯，这就违背了做慈善的宗旨。”

　　蔡小强建议，应该对受捐对象进行一些区分，如55岁以上的弱势群体进行领取爱心馒头，应该足额发放，但对那些有工作的人士，应进行规劝让其少拿或不拿馒头。

　　还有，可以组织一些爱心人士进行排查，寻找确实存在生活困难的老人、病人进行帮扶，给他们送上整月的“馒头票”，让爱心人士定期定时送上门，这样的实际效果可能会更好，救助的范围也更广，店里负担也会减轻一些。

2、卖送结合吸引社会参与

　　“我们做慈善所有的费用也都是自筹。但我们不像爱心馒头店是‘孤独行善’。”了解到爱心馒头店此前的运作后，石狮“阳光太太”亲善志愿者服务队召集人林丽娜很担忧，她认为，如果只让这个29岁事业才刚起步的外地男孩负担一切的费用，馒头店的未来生存堪忧。

　　“卖送结合，让社会参与，为馒头店‘造血’。”林丽娜给出两种建议：零售加赠送，爱心馒头店仍为老弱病残等弱势群体免费提供馒头，另一方面则针对其他人进行售卖，愿意买的人可自愿出钱献爱心；批发加赠送，发动泉州、石狮各地爱心人士，与石狮各大酒店、饭店，学校、工厂合作，批发爱心馒头，对弱势群体依然采取赠送的方式。

　　“如果他们愿意，我们可以合作。”林丽娜的另一个身份是石狮市玉湖社区党委副书记。今年5月份时，她发起为社区内50名环卫工人提供免费早餐，其中包括2个馒头、1杯豆浆，这项费用6000元/月，都是由关心社区工作的爱心企业家捐赠。林丽娜提出，她可与社区负责人商议，以后从爱心馒头店直接采购馒头。这样就可以为馒头店的“造血”出一点力。

3、转为慈善组织建立公信力

　　“做民间公益，最难的就是坚持。而馒头店的店主一个人就做到了这一点。馒头很小，但能将这善举坚持两年下来，实属不易。”泉州爱心公益协会的会长苏少隆，也一直在关注石狮爱心馒头店的动向。

　　苏少隆同样认可林丽娜提出的“造血论”。不过，苏少隆提到爱心馒头店的资金来源又受限于另一个问题——合法身份。如今，除泉州爱心公益协会等几家协会，泉州的多数民间公益慈善组织未取得合法注册，慈善活动或募捐受到太多限制。“更何况馒头店甚至连组织都谈不上，它只是个个体。”

　　民间慈善要长久生存下来，最重要的还是建立社会公信度，得到社会大众的认可和支持。由此，苏少隆的建议，可以从一个人的慈善，转为许多人的慈善。

　　以泉州爱心公益协会为例，苏少隆说道，爱心公益协会成立之初，多次遇到资金难题，那时苏少隆只有拿出自己的积蓄补贴。慢慢地，协会做的事情得到社会各界的认可，有了知名度，现在基本上不存在那个问题。

新生

　　没想到泉州、石狮的市民们这么有爱心，这么短的时间内竟然捐这么多款，感谢大家，是你们给爱心馒头店注入新生的血液。

馒头店新模式 捐款加个人出资

　　连日来，本报记者多次连线正在云南昆明出差的“金主”吴先生，就各方为爱心馒头店出谋划策的点子，和吴先生进行沟通。

　　昨日上午10时，记者再次连线吴先生时，他表示经过深思熟虑，决定用捐款和个人出资的方式，将这家爱心馒头店运营下去。

　　“其实有许多建议也具操作性，比如兼营批发或零售，以及找免房租的好心人等等，其实这些也是变相地在给馒头店捐款，但相应的运营成本也会提高，运营起来也较复杂，极易让爱心馒头店变味，自己目前还有些资金，将结合捐款，将这家馒头店支撑下去。”吴先生对记者说道。

　　当记者告诉他，目前泉州、石狮社会各界的捐款已达6万多元时，吴先生在电话里传出爽朗的笑声。他说，没想到泉州、石狮的市民们这么有爱心，这么短的时间内竟然捐这么多款，感谢大家，是你们给爱心馒头店注入新生的血液。

　　据吴先生透露，馒头店将在9月1日开始正式使用这笔善款，使用的范围包括原料（面粉、白糖、液化气）及工资两部分，每月1万余元。馒头店的房租、水电及设备维护等其他费用，则仍由其个人出资，每月3000余元。

　　对于善款的使用，吴先生仍坚持原先的观点。即每月收支的情况，明细账目将向社会公布，所购原材料的原始账单，也将保存起来，以便接受市民的监督，保证每一分钱都用在慈善上面。

　　“如果这些善款使用不透明，那我的慈善事业也不做了。”吴先生表态说。

压缩成本 预计年投入减少过半

　　对于爱心馒头店即将到来的新模式，阿峰早有一手准备，那就是压缩成本。

　　阿峰告诉记者，他和小涂的工资分别为3500元和2500元，均比市场上要低一点，“如果哪天店里确实遇到困难，我不要工资也无所谓”。

　　目前，阿峰已找到面粉供应商，将店面所购面粉全部以批发价购入，还将与其他原料供应商沟通，能否也以更低价格，拿到相同的原材料。另外就是节约水电使用，比如现在是夏天，但他们也只开一台电风扇。

　　记者粗略计算发现，根据“金主”吴先生预算的每月约1.3万元开支，爱心馒头店一年的费用约15.6万，而之前含前期设备投入年均投入高达38.5万。

畅想

　　厦门有一家爱心慈善基金会，表示要与我们合作，要在泉州等地开五六家这样的爱心馒头分店，具体还在商谈中。

或有慈善机构接手开爱心分店

　　“如果有慈善爱心基金会或者地方商会接手，也会考虑与他们合作经营，只要是为了慈善。”吴先生向记者透露，一些爱心基金会曾与他接触过，可能尝试着在石狮这家店能够正常运营的情况下，向泉州、福州等地扩张做爱心馒头分店。

　　阿峰就向记者证实，前几天，厦门有一家爱心慈善基金会表示要与他们合作，要在泉州等地开五六家爱心馒头分店，现在双方正在商谈。

　　吴先生还表示，如果有地方一些商会介入，在保证爱心馒头店继续运营的情况下，作为反馈可能在店招牌上面体现企业或者商会的名称，这也是未来可能的新尝试之一。

企业发展不乐观但慈善会坚持

　　在聚焦爱心馒头店的同时，也有市民关心吴先生企业的发展，因为他决定着这家馒头店的未来。

　　吴先生坦率地说，自己在江苏的工厂发展很不乐观，因为国际环境因素，生产的大量产品积压在仓库里面，外销和内销都有困难。

　　他告诉记者，自己也在尝试一些其他产业，希望尽快扭转目前不利的局面，自己经常出差在外，就是要将生意做到正轨上。

　　“自己的事业在坚持，做慈善的这颗心也未有改变，自己吃一点苦算不了什么，就是要帮助更多的弱势群体。”昨日上午的电话采访最后，吴先生说完句话，就和记者道了别，挂上了电话。

　　此时，永恒阳光馒头店那台大蒸笼发出的水蒸气“哧哧”作响，两个环卫工坐在店外边啃馒头边谈天，不时传出笑声。（本网记者 华健 廖海霞 谢向明文/图）

□快刀短评

坚持就是慈善

　　没有想到，他的背后没有财团；没有想到，他一个人坚持了2年；没有想到，自己的事业有困难了，他还在坚持……

　　这个29岁的小伙子，有很多地方让人想不到，而在他自己看来，只是一个简单的想法——要帮助更多的弱势群体。

　　民政部社会福利和慈善事业促进司，曾对中国草根慈善组织做过调查发现，能够生存两年以上的组织不到30%，能够生存3~4年的只有15%。而他只靠一个人，就已经坚持了2年。

　　我很想说的是，如果哪一天累了，力不从心了，就算你停下来，也没有人会怪你。（石锅）