网传饼干薯片含油量大一点就燃 多吃无益健康

　　不少人喜欢食用饼干薯片充饥，网络上流传着“饼干含油量大，打火机一点竟能燃烧”的说法，饼干真的一点就燃吗？昨日，记者从超市购买了不同品牌的饼干和薯片，并逐一使用打火机点燃验证该说法。

实验过程如下：

　　1.苏打饼干，配料显示含有小麦粉、植物油、植物起酥油、食品添加剂等。打火机点火后靠近饼干，过了两三秒，饼干开始燃烧，并伴有一股烧焦的味道。

　　2.薯片，含有马铃薯、植物油、食品添加剂、食用香精等。打火机一靠近薯片，短短一秒时间，薯片开始快速燃烧，并“滋滋”地冒油，伴随有黑烟。

　　3.巧克力夹心饼干，含有小麦粉、食用植物油、食品添加剂等。这种饼干同样能燃烧，只是燃烧速度较慢，打火机靠近六七秒后才开始燃烧，中间的夹心发出“滋滋”的声音。

　　4.膨化米饼，含有大米、植物油、白砂糖等。打火机对着米饼3秒钟，米饼被点燃，开始渗油，并伴有焦煳味道。

　　为何饼干薯片一点就燃？市区一中学化学教师陈老师表示，饼干和薯片之所以能燃烧与油脂有关系，其制作的过程中使用了植物油，或表面有油。

　　中国保健协会营养保健师朱渭鸿称，一些饼干和薯片在制作时，使用了氢化植物油，使食物更加酥脆，但某些未能完全氢化的氢化植物油成为反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体有害，食用过多会使动脉硬化，损害心血管，造成血液黏稠度上升，甚至形成血栓，还会促使腰腹堆积肥肉和糖尿病的发生。很多年轻人喜欢吃零食，尤其爱吃饼干和薯片，建议不要食用过多，那样对健康无益。（记者 王丽虹 /文 戴涵琦 /图）