泉州一年出栏9000头牛 依然供不应求

　　闽南网5月10日讯 近日，病死猪和假羊肉风波持续发酵，再次引发人们对肉类食品安全的高度关注。记者走访市场和养殖场发现，泉州的牛肉、羊肉消费量不大，肉牛、肉羊养殖户主要供应本地肉源，但是养殖场的规模偏小，供应量有限。

　　日前，国务院常务会议研究部署抓好当前农业生产、保障市场供应和价格平稳等工作，其中指出“要支持肉牛肉羊标准化规模养殖场基础设施建设”，充分利用现有畜牧良种补贴等资金，加大对生产大县的扶持，增加牛羊肉供应。记者从泉州市农业局获悉，2013年福建省畜禽养殖标准化示范创建活动正在进行。

市场价格偏贵，销量有点上不去

　　永辉超市泉秀店生鲜部的负责人温水明说，牛羊肉的销量一直比较少，该超市一天销售猪肉六七百公斤，而牛羊肉最多各卖十几公斤。泉州市食品公司负责人康志华介绍，全市每年消费猪肉25万吨，相比之下，牛羊肉消费极少，不成规模。“牛肉每斤20多元钱，羊肉每斤40多元，都太贵了。”康志华说，市场需求量少，外调运输损耗又大，所以经营成本很高。

　　沃尔玛超市刺桐店有关人士说，由于肉品准入标准高，超市牛羊肉的售价也比市面上的牛羊肉要贵，一些消费者宁愿选择在市场购买。据介绍，超市的大部分牛羊肉都是泉州本地现宰供应。

产地牛源紧张，羊肉屠宰率低

　　“从去年开始，牛源就变得非常紧张，收购成本也在不断增加。”作为全市规模最大的南安水头文斗肉牛养殖场负责人黄先生介绍，“现在小牛、瘦牛非常紧俏，但是一定要养到七八百斤才卖，不然赚不到钱”。黄先生说，按照毛重计算，水牛一斤在11元以上，黄牛一斤在13元以上。

　　相比肉牛的巨大身躯，肉羊就小了很多，泉州本地的肉羊养殖场规模不大，但是生意一样火爆。

　　“羊是草食动物，没法用各种催化饲料，饲养周期特别长。”泉州最大的肉羊基地——洛江茂源农业发展有限公司的老板董元礼算了一笔时间账：以肉用山羊为例，除去5个月的孕期，大概需要8个月到1年的时间才能长到100斤，即饲养周期是一年半。此外，肉羊的屠宰率也偏低。“一般都是50%，能到60%的很少见。”董元礼告诉记者，一头百斤山羊，只能杀出50多斤肉，“贵也很正常，毛重一斤22元，净肉一斤40元，还供不应求”。

　　据了解，泉州肉牛、肉羊养殖户主要供应本地肉源。

养殖

标准化示范，大规模养殖场受捧

　　“大型的养殖场，实力比较强，因此更加受青睐。”陈德利总畜牧兽医师介绍，每年都要开展的畜禽养殖标准化示范创建活动，要求达到禽畜良种化、养殖设施化、生产规模化、防疫制度化、粪污无害化等要求，大养殖场显然更具备创建条件。

　　目前，2013年福建省畜禽养殖标准化示范创建活动正在开展。其中，对于肉牛厂的申报条件，在数量指标上要求年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁母牛50头以上；肉羊则要求存栏能繁母羊250头以上，或年出栏肉羊500头以上。

　　陈德利透露，今年全省将最后确定12个蛋鸭、肉鸭、蛋鸡、肉牛、肉羊养殖场参加国家级创建。（海峡都市报闽南版记者 徐锡思 沈雪燕 李秋云）