工商封存13公斤黑豆 专家称：正常黑豆不会褪色

□“超市买的黑豆 泡出一碗‘墨汁’”追踪

　　海都网－海峡都市报讯 市民吴女士在石狮市区八七路一家大型超市购买的黑豆，用水泡后，水跟“墨汁”一样黑。昨日石狮工商部门介入，责令超市将黑豆下架处理，同时将13公斤黑豆封存，相关案情还在进一步调查。

　　昨日下午4时30分，这家超市的付店长告诉记者，为了对消费者负责，超市已对黑豆下架撤柜处理，并将黑豆送有关部门检测。付店长向记者出示了厦门一家食品公司的《企业法人营业执照》、《食品卫生许可证》等材料，表示超市进货渠道是规范的，对方也是有资质的公司。

　　石狮工商局特营工商所一负责人表示，在事发当晚，工商人员就赶到超市调查此事，目前已责令超市暂停销售此批次黑豆，现场封存13公斤黑豆。这名负责人说，工商部门还批评了超市付店长“黑豆没问题”的言论，声称黑豆有无问题应通过科学检测，任何人都不能打包票，建议超市将这批黑豆送检，目前整个案情还在进一步调查之中。

　　正常的黑豆会不会褪色呢？对此，泉州市农业局高级农艺师陈丽玲表示，如果黑豆泡水出现此现象，那豆制品的质量可能存在问题。一般农产品经过光合作用，在农产品表面留下的自然颜色经过泡水后是不会轻易褪色的，如果是掉色，可能有一些其他因素掺杂在里面。

　　黑豆应该如何辨别真伪？业内人士称，主要看黑豆上的胚芽口是否为白色。所有正宗黑豆的胚芽口都是白色的。如果发现胚芽口是黑色的，说明该黑豆是经过染色的豆子，属假黑豆。（本网记者 华健）