营养专家昨日掌线968111，畅谈“舌尖上的高考”

 营养专家蔡建秀昨在本报接线

　　闽南网5月27日讯 高考临近，如何合理安排考生的饮食，让他们保持精力充沛，轻松备考。昨日上午，泉州师范学院化学与生命科学学院食品专业主任、营养保健专家蔡建秀教授掌线本报高考热线968111，为近30位家长开出了营养健康的“高考食谱”。她建议，切忌过分服用保健品、滋补品，没必要因为高考打乱平时的饮食习惯。

　　问：我孩子平时较为瘦弱，高考期间，打算给她多喝点容易消化的营养品，此外还要注意些什么呢？

　　答：高考期间，饮食方面要适当注意，但也要避免刻意进补，最好是保持原有的饮食规律。其中，主食不容忽视。在紧张的备考期间，思维活动及精神压力都会使大脑的能量代谢增加。而为大脑提供能量的物质主要是葡萄糖。葡萄糖主要来自富含糖类（碳水化合物）的食物。所以，一日三餐保证摄入充足的主食有助于维持大脑最佳状态。除米面外，还可吃一些粗粮杂粮，如黑米、糙米等。

　　问：孩子平时学习成绩中等，临近高考，总是失眠，请问该怎样调节呢？

　　答：睡觉前，可适量吃些香蕉、牛奶，或者喝一小碗小米粥，帮助睡眠。

　　问：孩子快高考了，我们要给孩子准备怎样的高考营养食谱？

　　答：每日三餐，可适当增加蔬菜、水果、低脂动物性食品（如鱼虾、鸡鸭肉等）和豆制品类食物，保证补充适量的蛋白质和维生素。此外，还可适当进食菌类、花菜、洋葱等，提高免疫力。(海峡都市报闽南版记者 庄奕烨 叶碧玉 谢明飞 文/图)