公视HD纪录片《台湾食堂》全23集之网友评论篇

公视HD纪录片《台湾食堂》全23集之网友评论篇

　　在浏览网友评论之前先来回顾下公视HD纪录片《台湾食堂》的剧情介绍：

　　小人物同样有名有姓，他或他们，正是《台湾食堂》的主角。

《台湾食堂》纪录片海报

　　饶富情节，故事动人

　　一个小小的愿望、小小的向往、小小的志向、小小的使命、小小的执着，便构成了他（们）的天地 ——为实现这个天地，他（们）坚持着一种作为，这个作为，就是他们之所以活得精彩的故事，也就是《台湾食堂》探寻、撷取的影像题材、故事的基础。《台湾食堂》也不等于时下所谓的“行脚式纪实片”。所以，绝非浮面的拍拍就好、说说就好。每一集 show 出有情节的故事、勾引情绪，有血有泪、有滋有味，合乎性情、贴近人性，而不是说得“很有道理”。《台湾食堂》饶富情节、情趣、情调，并且故事动人。

　　高格数摄影重现惊异世界

　　基于对影像的注重和前瞻的眼光，摄制《台湾食堂》的陈家文创公司投注庞大的成本，采用和国际级电影大师指定之新一代的 Red Epic 摄影机拍摄。Red Epic 具有大于 Super 35mm 的 5K 感光元件，再搭配蔡司镜头，构成了电影质感的影像，让《台湾食堂》有了新的视野。此外，Red Epic 一秒 240 格的高格数摄影，能将来不及看见的瞬间冻结，再以一秒 24 格重现肉眼无法看见的惊异世界。

　　影像为主的《台湾食堂》将以一种无旁白的方式呈现，它不像谁，只像它自己，我们很难为这种方式下个确切的定义，但“型态就是发明”，期许有朝一日《台湾食堂》这个名字或能成为这类型节目的代名词。

公视HD纪录片《台湾食堂》豆瓣网友评论：

　　沙茶不是面：2014年6月，从宿舍搬到舅舅家的第一个周末，同学过来蹭住。两个人在楼下街角的7-11买了一打台啤，配台视的纪录片，两个人倒在榻榻米上翻滚说梦话。 去台湾的一周年，在哔哩哔哩上再次看到这部完整的纪录片。惊叹于它居然有十几集的同时，陪着饭就看完了全部。 必须得说，这不是一部出彩上乘的纪录片，在拍摄的手法上较为单一，在体现食物制作的时候，经常是通过镜头高.........

　　鸭鸭和胖猴 ： 对我个人来说，我更爱菠萝甜中带有强烈果酸，还有点涩的味道，制成凤梨酥则过甜了，但不可否认，正因为设计者和制作者的匠心，它也确实成为了台湾伴手礼的代表。做食品，最重要的是选材、火候和调味。无论哪一个环节都要用心，不单单是食品本身，包括它的包装、运输、服务、购买环境都要用心。总觉得南方糕点比北方糕点好吃、细腻，无非也就是在选材、外形、制作工艺上多了些用心。真真是受不了冬瓜酱加入调味剂就冒充各种水果馅料的做法。

　　和夕：生活在眷村的人会有特殊情怀，他们是坚强的。说到吃，那真的就是一副碗筷吃遍大江南北，眷村菜就是一个大杂烩。 

　　宠儿：台湾的饮食文化这题目多好呀，眷村菜、客家菜、原住民and so on~可是这部片表现得太少了。以及粗糙的运镜、剪辑还有笨拙的主持人，作为纪录片不合格呀。

　　噶啵~Eskimo ：就是把之前丁晓菁的那档《美味纵贯线》节目做深做细了，台湾美食文化远远不止这些

　　老肠：随性欢乐地享受食物，这点有时比食物本身更吸引人！（综合纪录片天地、豆瓣网）

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