宁化开展为期两个月冬季火锅市场食品安全专项整治

　　记者从宁化县政府办获悉，近日，该县食品药品监督管理局组织开展大中型餐饮服务单位及冬季火锅市场食品安全专项整治。

　　据悉，此次专项整治从2014年12月至2015年2月，整治对象为全县大中型餐馆、学校食堂及火锅类餐饮服务单位。重点检查大中型餐饮单位持有餐饮服务许可证情况，食品原料采购查验和索证索票情况，食品加工制作过程控制情况，凉菜配制等专间管理情况，餐饮具清洗消毒保洁情况，食品留样落实情况，食品添加剂使用管理等七个方面内容。

　　截至日前，共检查大中型餐饮单位34家，针对检查存在的场所环境卫生差、冰箱内生熟食品混放、未及时清理过期调味品等问题，执法人员当场下达监督意见书12份，责令整改通知书2份，查扣过期食品调料5公斤。