卖糍粑18年不涨价 宁化大叔坚持薄利多销不跟风

　　2月21日，宁化一中门口，一位大叔摇动把手，一团团糍粑从铁桶的圆孔钻出。大叔手起刀落，切下一块块糍粑，搁在芝麻炒香磨粉拌着白砂糖、花生的盘里滚动。不一会儿，糍粑摊便围着不少学生来买糍粑。

　　这位糍粑大叔便是陶程辉，浙江人，1996年开始在宁化卖糍粑。 “一块钱十个，不涨价。”大叔吆喝着。“年后各种小吃都涨价了，但我的不涨。”糍粑大叔说道。陶程辉1994年和朋友一起来宁化谋生的，刚开始卖了两年袜子，之后便接了朋友的糍粑摊，以卖糍粑为生。目前全家人都在宁化，孩子在上小学，妻子也在卖水果贴补家用。

　　糍粑是一道客家名小吃，主料为糯米。将糯米蒸熟后捣烂，捣烂后的米粿做成适当大小的糍粑，均匀地蘸上大豆、芝麻、白糖等配制的佐料粉，即可食用。每天清晨五点，陶程辉就起床淘米、洗米，花近1个半小时把糯米蒸熟，再用机器搅拌15分钟，将糯米饭捣烂成饭泥，装在保温性能好的特制铁桶里。再把豆粉、芝麻、花生、白糖按比例配制成佐料粉放在和铁桶连在一起的簸箕里。随后骑着三轮车走遍宁化大街小巷，放学前便在各中小学门口停下贩卖。

　　为什么18年来卖糍粑都不涨价呢？“这十几年来我从不涨价，虽然别人说这样做生意有点傻，但我觉得卖糍粑很自由，骑着三轮车能锻炼身体，还能养活一家人。”陶程辉跟笔者算了一笔账。他一天要做30斤的糯米，成本大概90元，制作佐料粉和制作时的电费等约30元，每天收入200多元，扣除成本后还能盈利100多元。“来买糍粑的大部分是中小学生，消费能力不高。现在各类小吃更多了，只能采取薄利多销的形式。”陶程辉说道。 （张茜茜 文/图）