涪陵榨菜的“辣妹子”万绍碧发家史：7岁学穿菜

　　2008年6月，涪陵榨菜传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜传统掌脉师精湛技艺的传承人，经过国家确认只有4人，万绍碧是唯一的女传承人。这碟普通的农家老咸菜，已跻身于世界三大名腌菜之列。万绍碧还将农业、文化、旅游融为一体，举办榨菜嘉年华，打响了品牌。正如万绍碧所说，“把涪陵榨菜做成世界名牌，让‘辣妹子’辣遍全球！”

　　涪陵榨菜工艺传承世家

　　1963夏，万绍碧出生在涪陵区清溪镇万家村一个普通农家。父亲万兴忠是涪陵榨菜传统制作技艺的第五代继承人，母亲则是远近闻名的民间涪陵榨菜传统制作艺人。兄妹4人，万绍碧排行老二。

　　为了减轻家庭负担，万绍碧7岁开始，利用上学之余到榨菜厂学穿菜。她和大人们坐在一起剥菜皮、穿菜头、上架晾晒，所得的钱都用于贴补家用和交学费。如今，辣妹子集团每年帮助3万多农户增收250多万元，其中还包括了很多三峡库区移民。

　　农家咸菜做出国际品牌

　　1997年初春，一位南京客户来厂里考察，万绍碧陪着进车间。当她发现计量工称量不准后，不仅当着客户的面，将计量工吵了一顿，还按规定进行处罚。这一幕给客户留下了深刻的印象。随后万绍碧就企业取名征求客户意见时，客户建议取名“辣妹子”。

　　万绍碧果敢干练的辣妹子性格，一次次上演。当“辣妹子”品牌闯出名气后，仿冒辣妹子商标的食品和包装袋，悄然在市场上销售。得知此事的万绍碧毫不犹豫用60万的价格，将这些冒牌货回收过来，一把火烧了个干净。参加美国举办的食品博览会时，她看到涪陵榨菜的价格与韩国泡菜相差5倍，立下“赶超韩国泡菜，把涪陵榨菜做成世界名牌”的豪言。

　　2006年，万绍碧接到德国汉莎航空公司的订单。现在，国内80%的民航公司，都在使用辣妹子榨菜。如今，“辣妹子”榨菜远销到了美国、澳大利亚、沙特阿拉伯、日本、韩国等地。万绍碧说，“让每一个吃到辣妹子涪陵榨菜的人，都能想到重庆，感受到家的味道。”