网传用头发做酱油 专家：早已明令禁止可能性不大

　　“理发店里剪下来的头发，竟被用来做酱油！”日前，这则令人“惊恐”的消息通过微博等网络平台流传。记者在福州走访调查后得知，此种传说前几年也出现过。专家表示，国家多年前已明令禁止此行为，而且其工艺复杂、成本较大豆高出许多，商家不大可能用这种方法来制作酱油，这种情况几乎不会发生。

理发店：碎发没人来收购

　　“头发多脏，染过烫过，怎能做成酱油？”大多数人都表示这种做法不可思议。一些理发店老师傅说，几年前也有过这种传说，但后来报纸都辟谣了。

　　在福州下杭路一家即将搬迁的理发店内，理发已有快三十年的吴师傅告诉记者，“十多年前，店里的头发常被一个老头收走，听说是用来做酱油。”

　　五四路一家大型连锁发廊一位入行六年的理发师告诉记者，“用头发加工酱油，听说有这样的做法，不过我没有亲眼见过。”店长小陈告诉记者，“一般较长的被人收走，拿去做假发或毛笔之类的，没听过收购后是用来做酱油的。平时，碎发都是直接扔垃圾桶。”

　　“一般客人剪下来的碎发，都是直接扔到垃圾桶。只有一些品质好的长发，有时会有人上门来收，一捆几元钱。”

　　记者走访的6家理发店工作人员均表示道。

专家：做酱油可能性不大

　　福建农林大学食品科学学院王教授表示，从理论和技术上讲，毛发可降解为蛋白质和游离氨基酸，能制造出“头发酱油”，这种现象多年前确实存在。“酱油的制作是利用发酵，水解大豆中的蛋白质，产生游离氨基酸。头发、毛皮甚至皮鞋等都有蛋白质成分，通过降解，都可将蛋白质水解为游离氨基酸。”但他认为，头发不太可能替代大豆，“现在各种大豆供应充分，而且从成本上头发不会比大豆便宜。”

　　据悉，头发做酱油国家早已明令禁止，它不能提供人体需要的全价、优质蛋白质，经染烫焗后的头发可能重金属超标。王教授表示，“现在国家极其重视食品安全管理，头发顶多用在毛笔、玩具等上面，做酱油的可能性微乎其微。”（记者 高欣）