榕城各大卖场调查 火腿肠大多不"纯"

大多数混搭鸡肉

记者走访榕超市发现，18种猪肉火腿肠仅4种为纯猪肉

　　东南快报(微博)10月15日讯近日，有媒体报道称双汇等15种品牌猪肉火腿肠七成掺入鸡肉。昨日，记者走访市场发现，福州同样难觅“纯”猪肉火腿，大部分火腿或肉肠的成分表中除“猪肉”外，还赫然标示着“鸡肉”、“猪皮”等字样，有些甚至是以“鸡肉”为主要原料。

　　昨日，记者走访永辉、沃尔玛、新华都等多家超市发现，货柜上包括双汇、金锣、雨润、荷美尔等多种品牌在内的猪肉火腿肠中，鲜有材料为纯猪肉。

　　沃尔玛花开富贵店的冷列柜里，陈列了18种火腿及肉肠，包括火腿肠、香肠以及香肘、切片、培根等，但纵观所有产品的配料表，几乎都掺有“鸡肉”或“猪皮”，纯猪肉做成的仅4种。

　　类似情况在其他几家超市售卖的火腿中也同样存在。金锣旗下的一款火腿，宣传为“精选猪前腿肉”，产品配料表的前三位却是“猪肉”、“鸡肉”、“水”。更有火腿的配料表前三位为“鸡肉”、“水”、“猪肉”。

　　按照雨润食品有限公司相关工作人员给出的说法，“配料表排位顺序是按照原料使用比例大小而排列的”，这意味着火腿中鸡肉的占比已经超过猪肉。

　　记者发现，多数消费者在购买火腿肠时都不会仔细看产品配料表，误以为火腿肠的主要成分就是猪肉。

专家：掺入其他肉类符合国家规定

　　此前，有业内人士指出，在火腿肠中掺入鸡肉是为了降低制作成本。但采访中，多数企业否认了该说法。

　　雨润食品有限公司相关工作人员表示，在火腿中掺入其他肉类并不是出于成本的考虑，而是根据消费者不同的口味而定，原料配比不会因为原料价格波动而改变。

　　而金锣肉制品集团有限公司以及双汇集团的相关人员对这一点都避而不谈。

　　金锣肉制品集团有限公司相关工作人员称，国标中对火腿肠的定义是以畜禽肉为主要原料，掺入鸡肉是符合国家规定的。但问及比例，对方则表示，“这是机密，不方便透露。”

　　对此，膳和道膳食营养机构高级营养讲师黄泰和表示，在火腿肠中掺入其他肉类原料确实符合国家规定，只要原料检验合格，且明示在配料表中就是允许的。“从健康和营养的角度来说，掺入鸡肉并不会影响营养，但像火腿肠这样的加工食品，为了达到保鲜目的均含有大量的添加剂，不建议消费者过多食用。”黄泰和称。