泡椒田鸡越煮越红 福州商家：因牛蛙没有排血

　　“熟了的泡椒田鸡煮了很久居然是红色的，服务员和厨师都说田鸡就应该是红色的。”18日，网友“進擊的哼唧”发微博称，17日，他和朋友在福州咏蛙田鸡东百店点了泡椒田鸡，开火煮了十几分钟后发现田鸡肉还是红色的。

　　18日，记者联系了网友汪先生。“17日13时许，我和朋友到东百元洪城4楼的咏蛙田鸡餐厅吃饭，点了一锅田鸡、一份鸭血。”汪先生说，不一会服务员就端上了一锅田鸡，说已经煮熟了。他就和朋友加入鸭血后又煮了5分钟，结果发现田鸡肉是粉红色的，还有血丝。“我们担心是没煮熟，叫来服务员继续煮了十几分钟，可是发现田鸡越煮越红。”汪先生说，服务员告诉他田鸡没有问题，煮熟的田鸡就是这个颜色。“当时服务员还强调说可能是灯光的问题，可是我上一次吃这个菜，发现田鸡明明是白色的。”汪先生担心吃到了不干净的田鸡。

　　18日，记者联系了咏蛙田鸡福州店店长王浩，他告诉记者，该店很重视汪先生的投诉。“接到投诉后，我自己煮了好几锅泡椒田鸡做实验，发现如果牛蛙是现杀的，没有排血，就会发生肉色变红的现象;平时我们店的牛蛙都要排血，这样做出来的泡椒田鸡就是白色的。那天汪先生来店里吃饭时，牛蛙用完了，厨师就现杀了2只牛蛙，没有排血，这才让汪先生吃到了肉色变红的田鸡，对此我们感到很抱歉。”王浩说。(记者 任思言)