“味千拉面”承认用浓缩液兑汤 多数人不知情

　　厦门网-厦门日报讯　近日有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国总部相关负责人对此回应解释，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。

用浓缩液兑汤却称经长时间熬煮

　　据媒体报道，有顾客表示:“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味，特别是鱼汤的鲜味，而且过后会觉得口渴。”但一家味千拉面店的营业员表示，“我们的汤底肯定不是汤粉调出来的，而是经过20多个小时熬煮制成的”。

　　对此，味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称，味千的汤底确实由浓缩液兑成的，但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。

　　媒体报道后，味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》，《营养成分评价报告》中，有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。

厦门味千拉面称不便接受采访

　　昨日，记者走访了味千拉面厦门店。 下午6时左右，罗宾森购物广场的味千面馆内已有不少客人入座;6时30分，店内坐满。老虎城味千面馆营业也未受太大影响。记者询问了店内外的市民，一些人表示对此不知情，但多数市民表示，如果确认浓缩液兑汤有害人体，那么以后是否还光临味千，就要慎重考虑了。

　　厦门味千拉面相关负责人给记者的答复则是:他们隶属重庆味千分公司，目前不便接受采访。她透露，“味千上海总部”这两天会召开回复此事的新闻发布会。