厨师熬猪油时外出接电话　小吃店厨房起火

消防人员给灶台降温

　　员工在厨房熬猪油时外出接电话，猪油溢出后，引燃灶台。27日上午，东泰路碧玉花园一楼的一家小吃店厨房失火，幸好扑救及时没有酿成大火与人员伤亡。

　　27日上午8时许，市消防支队接到报警后，立即调动鼓东消防中队前往处置。消防人员进入着火的厨房内看到，灶台上一片凌乱，瓷砖由于被大火烘烤，已经脱落了一部分，锅里还有热油。

　　消防人员立即将热油锅端走，并给灶台降温。据店里的员工介绍，早上一名员工在厨房熬猪油，后来，该员工接到一个电话，就离开了厨房。没想到，还不到一分钟，灶台就被引燃。

　　店内的其他员工发现火情后，提着两个干粉灭火器灭火，并拨打火警电话。由于控制及时，没有造成大火，消防人员到场后很快就排除了险情。初步估计是熬油时，猪油沸腾溢出，受热之后起火。

小贴士
油锅起火怎么办

　　做饭中因油锅起火而引起的火灾时常发生。消防人员介绍，油的密度比水小，如果油锅着火用水灭火，油会浮在水面上，仍可以与空气中的氧接触，起不到灭火的作用。由于冷热突遇，油锅很容易发生爆炸，导致人员伤亡。

　　正确的处理方法是用锅盖或能遮住锅口的大块湿布、湿麻袋等斜盖到起火的油锅上，待火逐渐熄灭后，再打开锅盖。(记者 王威 石美祥 通讯员 朱晓航 连东平 文/摄)