茶叶“保质期”知多少 不同茶种保存有讲究

目前，国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定。茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。当然，茶叶的保质期与茶的品种有关。

　　闽南网1月16日讯 目前，国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定。国家对黑茶，包括普洱茶、安化黑茶没有制订标准，因为黑茶是发酵茶，越陈越香，比较难制订保质期标准。但是，其他茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。

　　当然，茶叶的保质期与茶的品种有关。像黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10至20年，湖南黑茶、湖北青砖、广西六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚。

　　正因为这一特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年黑茶甚至被炒至上百万元。实际上，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有专门的贮藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在75%左右。另外，室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。

　　在闽南茶市，铁观音依旧是主角，尤其是清香型铁观音还占据了一大片江山，其缺点在于不易保存，需要放置在冰箱内才能让茶叶的鲜爽度长存，散装茶则较真空小包装的清香型铁观音更难保存。

　　厦门茶叶行业协会秘书长陈志雄表示，无论是什么茶种，若是散装茶最好每年定期走水烘焙，不然容易发霉。消费者自己在家也可用微波炉进行烘焙，可以把茶叶平铺成1厘米的厚度，选用强档烤火1.5分钟，再用烘烤档再烘5到10分钟，烘到表面水干，有微火香即可。若是用陶罐装茶，最好放置石灰来吸收水分。

品茶室

　　茶世界里乐趣多。闽南喝茶成风，爱茶者不在少数。若您与茶友在饮茶过程中遇到什么疑问需要解答，或发现了哪些好玩、有趣的新鲜事、新玩意儿想与茶友分享，欢迎发短信至13805995958咨询、爆料。（本网记者 魏柳菁）