冰箱保鲜　各有高招

　　来自晋江陈埭的许女士想买台冰箱，喜欢做菜的她对冰箱的保鲜效果比较重视，这样才能保证菜品的口感。到了卖场逛了逛，她发现冰箱的保鲜功能还真是多，有零度真空保鲜、光合保鲜、无霜保鲜、VC保鲜、360°保鲜……这让许女士有点晕，这么多保鲜功能要怎么挑呢？

　　记者了解到，作为一向在技术不会有太大变化的“白电”之一的冰箱，近年来只打着两个旗号，那就是保鲜和节能。这也就是说，保鲜已被当作了冰箱品质的一个重要权利衡标准。而诸多一线品牌在这方面更是苦下工夫，在今年将各自的保鲜功能再次升级。

保鲜成为关注重点

　　业内人士告诉记者，现如今的消费者已经意识到了健康饮食的重要性，因此冰箱技术也越来越人性化，保鲜性能更是大幅提升，冰箱已经不再仅仅是一个储存食物的地方。

　　据中国电子商会年初发布的调研结果表明，有43.3%的消费者会考虑购买保鲜冰箱。专家指出，在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，单纯关注冰箱保质功能的时代，已经一去不复返了，保鲜的概念才是真正影响消费者的关键因素。

保鲜技术功效不同

　　国美电器冰洗项目负责人叶煌告诉记者，这些年几大一线品牌冰箱大玩保鲜概念，这一技术更多是体现在一些中高端产品上，如三门、对开门以及多门冰箱，针对其“保鲜温区”作出的一些技术升级。

　　比如有代表性的一些保鲜技术包括西门子的零度真空保鲜、三星的光合天然保鲜、美的和海尔的VC保鲜、海信的生态光养鲜、容声的360°保鲜等。而且这些保鲜技术还在不断地升级中，但是否换汤不换药呢？

　　西门子电器泉州区域经理陈晨光介绍道，“我们都知道，在麦当劳等餐厅里它们的生菜都是真空保鲜、统一配送的，而且有不少食品的真空包装也就是为了让它更保鲜些，所以在零度保鲜的基础上加了真空保鲜，效果大大提升了”。

　　西门子在7月份刚刚推出的“零度真空保鲜”是在以前的“零度保鲜”技术上进行的一次提升。在真空状态下，隔绝了空气和氧气，降低了细菌和微生物的生命活性，而且也更能保持食物本质的新鲜气味。

　　无独有偶，三星冰箱也在今年年初在保鲜技术上进行了升级，把之前的“光合保鲜”升级为“光合天然保鲜”。

　　三星华南大区泉州联络处处长李少全告诉记者，三星冰箱一直主打“光和保鲜”，它利用冷藏室最下面的抽屉后面红色的LED灯，以半小时亮，半小时灭工作，模拟光合作用延长抽屉里存放食物的保鲜时间。

　　“市民买菜时最担心的是农药残留，这就是为什么很多人开始在自家阳台上种菜的原因”，因此今年三星推出了“光合天然保鲜”，它是在光合保鲜基础上多加了杀菌功能和农药降解功能，不仅能延长保鲜时间还可以降解农药。

　　此外，更有海尔冰箱在今年力推的“无霜保鲜”，它能够快速冷却、冷冻，食品营养价值能得到最大程度的保持，并且所采用的环绕式出风，不仅保湿效果好，更使冰箱内部温度均匀，保鲜时间长。

压缩机和发泡层是关键

　　轻工电器冰洗项目经理林华东在采访中谈道，对于冰箱来说，最重要的就是两点，一是节能，二是保鲜。节能是可以用实实在在的数据来体现的，而保鲜则更多是一种概念上的提升，或者说是生活品质追求的附属品。

　　而若要论称几大品牌各自的保鲜技术和保鲜方式谁表现更好些，是没有办法一概而论的，不同的保鲜方式可能针对不同的食物，效果都会不一样，比如像光合、VC诱导保鲜对于果蔬类的食物效果可能会更好，而真空和零度保鲜对于肉类、鱼类或其他食物保鲜效果更好，所以业内人士表示，不能绝对地说谁更好，最重要的还是要看消费者主要是储存什么类型的食物。

　　“除此之外，想买到一款保鲜效果好的冰箱，还可以看两个关键地方，那就是压缩机和发泡保温层，保温层就是冰箱门打开后两壁的厚度，保温层好的冰箱冷气不容易外漏，保鲜效果自然更好了。”国美电器冰洗项目负责人叶煌谈到。