快乐厨房酸菜炒蟹

　　海都网—海峡都市报讯 李阿姨，49岁，主妇，虽然炒蟹、煎蟹吃过不少，可这和酸菜一起配搭料理的螃蟹，想必大家都还是第一回见识。

　　李阿姨家里祖上是渔民出身，因此，家中不少成员都养成了每餐必吃海鲜的习惯，这鱼、虾、蟹之类的海产品，是每日餐桌上必需的美食，可传统的蒸、煮、炒的老花样做多了，家人有时难免也会吃腻。为了满足一家老小的口味需求，李阿姨总是绞尽脑汁，变着花样地做海鲜，渐渐地，也练就出了一手独门秘籍。

　　不过，说起这道酸菜蟹，那还是误打误撞“制造”出来的。话说有一年的中秋晚宴，突然朋友登门造访，李阿姨临进厨房加菜发现，家中的菜料都用光了，几只螃蟹没有配料，翻遍了橱柜才找出一团酸菜，李阿姨索性就这么“混搭”了。未想，这一试倒是试出一道独门的私房菜出来，这蟹不腥，菜也不酸，还有点甜辣的感觉，竟然大受欢迎。每次，这盘酸辣蟹上桌，总是被以最快的速度风卷残云。

　　大伙不妨依样画葫芦，试试看吧！

做法：原料：角蟹5只、酸菜150克、干辣椒3~5个（切断）、葱头若干、食用油50克左右

调味品：甜辣酱、味事达、味精、料酒各适量。

做法：1.先把角蟹去壳洗净。酸菜浸泡10~20分钟再洗净。

2.热锅，下油，将葱头爆炒至金黄色，再将干辣椒翻炒一下。

3.将洗净的角蟹下锅，大火翻炒，炒至角蟹变成红色。

4.将酸菜倒进锅和角蟹一起翻炒后，再用中火焖2分钟左右。

5.下调料，甜辣酱、味事达、味精、料酒各下适量，再翻炒一下，再用中火焖一分钟左右，就可以起锅了。